Pflaumen sind seit langem in polnischen Desserts und Backwaren zu finden, und eine der beliebtesten Arten, sie zu verwenden, ist eben der Kuchen mit Pflaumen und Streuseln.
Dies ist ein Gebäck, das einen fluffigen, leicht feuchten Teig mit einer fruchtigen Note und goldbraunen, knusprigen Streuseln verbindet.
Es eignet sich hervorragend als Dessert zum Kaffee, als Nachmittagsimbiss für die ganze Familie oder als Kuchen für besondere Anlässe.
Die Zubereitung erfordert keine große Backerfahrung – es genügen ein paar einfache Zutaten und weniger als eine Stunde Zeit, um sich an einem hausgemachten, duftenden Gebäck zu erfreuen.
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Schneller Kuchen mit Pflaumen und Streuseln

Um diesen Kuchen vorzubereiten, brauchst du klassische Zutaten, die normalerweise jeder in seiner Küche findet: Mehl, Zucker, Eier, Butter, Backpulver und frische Pflaumen. Zuerst bereitet man eine fluffige Masse auf Basis von Eiern, Zucker und geschmolzenem Fett zu, dann gibt man die trockenen Zutaten hinzu und mischt das Ganze vorsichtig. Die Früchte legt man auf die Oberfläche des Kuchens, und das Ganze bestreut man mit den zuvor vorbereiteten Streuseln.

Beim Backen werden die Streusel goldbraun und knusprig, und die Pflaumen geben Saft ab, wodurch der Kuchen Feuchtigkeit und einen intensiven Geschmack erhält. Am besten schmeckt er noch leicht warm, mit Puderzucker bestreut, obwohl man ihn ebenso gut kalt servieren kann.

Wie macht man Kuchen mit Pflaumen?

Pflaumen gehören zu den dankbarsten Früchten für hausgemachte Backwaren. Ihre natürliche Süße und leichte Säure durchbrechen hervorragend den Geschmack des fluffigen Kuchens, und in Kombination mit knusprigen Streuseln entsteht ein Dessert, das schwer zu übertreffen ist. Kuchen mit Pflaumen und Streuseln ist ein wahrer Klassiker der polnischen Küche: einfach, universell und immer lecker. Dank des einfachen Rezepts kannst du ihn ohne besondere Konditoreikenntnisse zubereiten, und das Ergebnis wird sicherlich die Hausbewohner und Gäste begeistern!

Rezept

Zutaten

Für den Teig:

• 2 Gläser Weizenmehl
• 3 Eier
• 150 g Zucker
• 100 g geschmolzene Butter oder Öl
• 1 Glas Naturjoghurt oder Kefir
• 2 Teelöffel Backpulver
• eine Prise Salz

Für die Streusel:

• 100 g Weizenmehl
• 70 g kalte Butter
• 50 g Zucker (weiß oder braun)
• optional: 1 Teelöffel Zimt

Früchte:

• ca. 500 g frische oder gefrorene Pflaumen (Hälften, ohne Kerne)

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Pflaumen vorbereiten – wasche sie, entferne die Kerne und halbiere sie.
2. Teig machen – in einer Schüssel Eier mit Zucker zu einer hellen, fluffigen Masse aufschlagen. Danach Joghurt und geschmolzene Butter hinzufügen und zum Schluss das mit Backpulver und einer Prise Salz vermischte Mehl. Alles vorsichtig verrühren.
3. Streusel vorbereiten – Mehl mit Zucker und kalter Butter verbinden, mit den Fingern zerreiben, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
4. Kuchen schichten – die Teigmasse in eine Backform oder Springform gießen, die Pflaumenhälften oben darauf legen und mit Streuseln bestreuen.
5. Backen – den Kuchen in den vorgeheizten Ofen (180 °C, Ober-/Unterhitze) stellen und ca. 40–45 Minuten backen, bis die Streusel gebräunt sind und die Mitte die Stäbchenprobe besteht.
6. Servieren – nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und mit einer Tasse Kaffee oder Tee servieren.

Hinweise

Wenn du gefrorene Pflaumen verwendest, taue sie vor dem Backen nicht auf – es genügt, sie leicht in Mehl zu wenden, damit sie nicht zu viel Saft abgeben.

Zu den Streuseln lohnt es sich, ein wenig Zimt oder Vanille hinzuzufügen, um dem Kuchen einen aromatischen Charakter zu verleihen.

Wenn du möchtest, dass der Kuchen fluffiger wird, ersetze einen Teil des Mehls durch feines Weizenmehl (Typ Kuchenmehl) oder füge der Masse ein wenig Puddingpulver hinzu.

Häufigste Fragen

Kann man den Kuchen mit Pflaumen einfrieren?
Ja, es genügt, ihn gut abzukühlen, in Stücke zu schneiden und in einem luftdichten Behälter einzufrieren.

Wie lange bleibt der Kuchen frisch?
In einem luftdichten Behälter und an einem kühlen Ort aufbewahrt, schmeckt er 2–3 Tage lang gut.

Kann man andere Früchte anstelle von Pflaumen verwenden?
Natürlich – Äpfel, Birnen, Aprikosen oder Heidelbeeren passen hervorragend.

Wie prüft man, ob der Kuchen gebacken ist?
Am besten mit der Stäbchenprobe: Wenn er nach dem Einstechen und Herausziehen trocken ist, ist der Kuchen fertig.