Rezept für Osterkuchen mit Mango DAJAR

Rezept für Osterkuchen mit Mango

Ostern ist eines der wichtigsten Feste in Polen, das wir traditionell im Kreise der Familie bei einem feierlichen Frühstück begehen. Eines der untrennbaren Elemente der Festtafel ist der Osterkuchen (Babka), der nach Zitrone duftet, zart und köstlich ist. Dieses klassische Gebäck erfreut sich während der Osterzeit großer Beliebtheit. Im Folgenden präsentieren wir ein Rezept für einen Osterkuchen, den Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können.

ZUTATEN:

(alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben)

• 200 g weiche Butter

• 120 g feiner Backzucker

• 4 Eier

• 400 g Mangopüree (fertiges Fruchtfleisch

aus der Dose)

• 500 g Weizenmehl

• 2 TL Backpulver

• Abgeriebene Schale von 2 Limetten,

1 Zitrone und 1 Orange

• 1 Eiweiß

• Puderzucker (ca. 150 g Puderzucker)

• Eine Prise Salz

• Zusätzlich: 30 g Butter + 2 EL Mehl zur Vorbereitung der Form

ZUBEREITUNG

Butter und Zucker in die Rührschüssel geben und schaumig, hell aufschlagen.
Unter ständigem Schlagen die Eier einzeln nacheinander hinzufügen.
Mangopüree und die Hälfte der Zitrusschalen hinzufügen, mit dem Schneebesen verrühren, dann das mit Backpulver vermischte Mehl dazugeben und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
Den Backofen auf 170°C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
Die Gugelhupfform mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben und den Teig hineinfüllen.
Den Kuchen ca. 55-60 Minuten backen.
Nach dem Backen ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
Das Royal Icing (Eiweißspritzglasur) zubereiten.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Zum geschlagenen Eiweiß löffelweise Puderzucker hinzufügen, bis ein heller, formbarer Guss entsteht.
Den Kuchen mit dem Guss überziehen und mit den restlichen Zitrusschalen bestreuen.

Guten Appetit!