Himbeersaft

Hausgemachter Himbeersaft ist eine hervorragende Möglichkeit, frische Himbeeren aus dem eigenen Garten oder vom Markt vor allem gesund, aber auch köstlich zu verwerten. Entgegen der landläufigen Meinung ist Himbeersaft nicht schwer zuzubereiten, und für seine Herstellung benötigen wir nur wenige Zutaten. Wir können ihn sowohl aus frischen als auch aus gefrorenen Himbeeren zubereiten, müssen jedoch darauf achten, dass die Früchte reif, unbeschädigt und vor allem nicht verdorben sind. Himbeeren gehören in Polen zu den beliebtesten saisonalen Früchten und genießen aufgrund ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften und ihres einzigartigen Geschmacks hohes Ansehen. Die ersten Früchte erscheinen bereits im Juni, die Hauptsaison für Himbeeren dauert jedoch von Juli bis September. Manchmal, natürlich abhängig von den Wetterbedingungen und der gepflanzten Sorte, kann sie etwas länger dauern, meist bis zum ersten Frost.

Himbeersaft – der Geschmack der Kindheit

Wer von uns verbindet den Geschmack von Himbeersaft nicht mit der Kindheit? Für viele von uns ist er ein Symbol für die Sommerferien bei der Großmutter, wo man im Schatten eines Baumes süßen, hausgemachten Himbeersaft genießen konnte. Für andere ist es die Zeit, in der die Mutter ihn in den Tee gab oder als warmes Getränk bei einer Erkältung servierte. In jeder dieser Situationen war der Verzehr jedoch ein wahrer Gaumenschmaus. Heutzutage gibt es in den Geschäften ein breites Angebot an Himbeersäften, doch viele Menschen entscheiden sich immer noch dafür, ihn selbst zuzubereiten. Aus welchem Grund? Weil hausgemachter Himbeersaft einen unvergleichlichen Geschmack und ein Aroma hat, das mit keinem industriellen Produkt verglichen werden kann, und wir zudem für seine Zubereitung oft über Himbeeren aus dem eigenen Garten verfügen.

Himbeersaft aus dem Entsafter

Die Zubereitung von Himbeersaft mit einem Dampfentsafter ist eine hervorragende Methode, um das volle Aroma und die Nährwerte dieser Früchte zu erhalten. Diese Methode hilft dabei, einen dicken und schmackhaften Saft zu gewinnen, der pur mit Wasser oder als Zusatz zu anderen Getränken und sogar Desserts oder Kuchen, wie z. B. Käsekuchen, großartig schmeckt. Die Konstruktion des Entsafters wurde so geplant, dass beim Kochen die größtmögliche Menge Saft aus den Früchten extrahiert wird. Dadurch erhalten wir im Vergleich zu anderen Methoden deutlich mehr reinen Saft aus der gleichen Menge Himbeeren. Zudem erfolgt der Prozess der Essenzgewinnung im Entsafter auf sanfte Weise, wodurch Saft aus dem Entsafter die meisten Vitamine und Mineralien aus den Früchten behält. Besonders empfehlenswert ist der Entsafter Winston von AMBITION mit einem großen Fassungsvermögen von bis zu 8 Litern.

Rezept für Himbeersaft

Die Zubereitung von Himbeersaft ist einfach und entgegen dem Anschein schnell, wenn wir dafür einen geeigneten Entsafter verwenden. Durch seinen Einsatz können wir einen dicken, aber gleichzeitig aromatischen Saft gewinnen, der mit Sicherheit die Nährwerte dieser Frucht bewahrt.

Zutaten:

• 1 kg frische Himbeeren
• 300 g Zucker (vorgeschlagene Portion, je nach Vorliebe)
• Saft einer halben Zitrone (optional)

Zubereitung:

1. Himbeeren vorbereiten: Waschen Sie die Früchte gründlich unter fließendem Wasser; es ist praktisch, dafür ein geeignetes Sieb oder ein Küchensieb zu verwenden. Denken Sie daran, Verunreinigungen ordnungsgemäß zu entfernen und nicht mehr frische Früchte auszusortieren.
2. Entsafter vorbereiten: Überprüfen Sie, ob der Entsafter sauber und ordnungsgemäß zusammengebaut ist. Füllen Sie den unteren Teil mit Wasser (immer gemäß der Bedienungsanleitung).
3. Himbeeren einfüllen: Geben Sie die Früchte in den mittleren Teil des Entsafters, wo sich das Sieb befindet. Fügen Sie Zucker und Zitronensaft hinzu, um den Geschmack des Saftes zu unterstreichen.
4. Kochen: Schalten Sie den Entsafter ein und kochen Sie gemäß der Bedienungsanleitung. In dieser Phase beginnt das Wasser im unteren Teil des Entsafters zu kochen, und der Wasserdampf strömt durch die Himbeeren, wobei er den Saft aus ihnen extrahiert.
5. Saft auffangen: Bereiten Sie vorher einen Krug vor (Sie können den Krug Bistro von PASABAHCE verwenden) oder ein anderes Gefäß, in dem Sie den heißen Saft auffangen möchten. Ein Küchentrichter kann bei dieser Tätigkeit ebenfalls hilfreich sein.
6. Pasteurisierung: Wenn Sie beabsichtigen, den zubereiteten Saft über einen längeren Zeitraum aufzubewahren, lohnt es sich, ihn in kleinere Flaschen umzufüllen, die nach dem Verschließen mindestens 10 Minuten lang pasteurisiert werden sollten.
7. Lagerung: Es wird empfohlen, die Saftflaschen in einem kühlen und dunklen Raum zu lagern.

Guten Appetit!

INTERESSANTE FAKTEN

• Himbeersaft als Vitaminquelle Himbeeren sind reich an Vitaminen C, E und der B-Gruppe sowie an Mineralien. Dadurch sind sie eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, die den menschlichen Körper im Kampf gegen freie Radikale unterstützen.
• Himbeersaft als Beigabe Himbeersaft eignet sich hervorragend als Zusatz zum Tee, ist aber auch eine tolle Ergänzung für viele Arten von Desserts wie Eis oder Kuchen.
• Himbeersaft für den Winter Es ist eine ausgezeichnete Idee, Himbeersaft für den Winter bereits im Sommer vorzubereiten, damit wir an kalten Herbst- und Winterabenden zu ihrem Geschmack zurückkehren können. Wir müssen jedoch daran denken, dass der zuvor zubereitete Saft in fest verschlossenen Flaschen, am besten an einem kühlen Ort, aufbewahrt werden sollte.
• Himbeersaft ohne Zucker Sehr oft stellen wir uns die Frage: Wie viel Zucker auf 1 kg Himbeeren? In unserem Rezept schlagen wir vor, 300 g hinzuzufügen, aber für Personen, die auf ihre Figur achten oder die Zuckermenge kontrollieren, empfehlen wir die Zubereitung von Himbeersaft ohne Zuckerzusatz oder mit einem Ersatzstoff! Himbeeren sind meist süßlich, daher wird ein so zubereiteter Saft ihren natürlichen, feinen Geschmack behalten.