Der Kauf einer neuen Pfanne ist erst der Anfang des Weges zu köstlichen Gerichten. Unabhängig davon, ob Sie sich für ein Modell aus Stahl, Aluminium oder mit Antihaftbeschichtung entschieden haben, erfordert jede Pfanne vor dem ersten Gebrauch eine entsprechende Vorbereitung. In diesem Ratgeber zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie dies tun können, damit Ihr Braten gesund, schmackhaft und sicher ist und die Pfanne lange hält!
Eine Pfanne direkt aus dem Laden ist nicht sofort zum Braten bereit. Obwohl sie perfekt aussieht, glänzt und neu riecht, verbirgt sie Schutzschichten und mögliche Verunreinigungen aus dem Produktionsprozess. Deren Entfernung ist der Schlüssel zu sicherem Braten und einer langen Lebensdauer:
Alle Pfannen müssen vor dem ersten Gebrauch vorbereitet werden. Unabhängig von der Art der Pfanne sind die Schritte ähnlich, aber es gibt Details, die vom Material abhängen.
Jede neue Pfanne, unabhängig vom Material, hat auf ihrer Oberfläche einen Werksschutz in Form von Schutzölen. Deren Aufgabe ist der Schutz vor Rost während des Transports und der Lagerung. Bevor Sie jedoch mit der Benutzung der Pfanne beginnen, müssen Sie diese entfernen.
Wie macht man das?
Gusseisen- und Stahlpfannen, insbesondere solche ohne Antihaftbeschichtung, müssen eingebrannt werden. Dies ist ein Prozess, der eine Schutzschicht auf der Oberfläche der Pfanne erzeugt, die das Anhaften von Speisen sowie Korrosion verhindert.
Wie brennt man eine Pfanne ein?
Diese Art von Pfanne erhält ihre Antihafteigenschaften genau während dieses Prozesses, und dank des Einbrennens wird die Pfanne jahrelang halten und eine gleichmäßige Wärmeverteilung sowie hervorragende Bratergebnisse bieten.
Pfannen mit Antihaftbeschichtung erfordern ebenfalls besondere Sorgfalt bei der ersten Verwendung. Obwohl die Beschichtungstechnologie diese Pfannen pflegeleicht macht, sorgt die richtige Vorbereitung für eine lange Lebensdauer.
Wie bereitet man eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung vor?
Dieser Prozess hilft dabei, eine Schutzschicht auf der Oberfläche der Pfanne zu bilden, die hervorragende Antihafteigenschaften und eine bessere Haltbarkeit gewährleistet.
Bevor Sie mit dem Braten beginnen, sollten Sie sicherstellen, dass Ihre Pfanne ausreichend erhitzt ist, um ein Anhaften der Speisen zu vermeiden. Beachten Sie auch einige andere Regeln, die die Haltbarkeit der Pfanne beeinflussen:
Die richtige Pflege der Pfanne nach dem ersten Gebrauch beeinflusst ihre Haltbarkeit und die Qualität des Kochens. Regelmäßige Pflege ermöglicht eine langfristige Nutzung und hervorragende Ergebnisse in der Küche.
Einige Tipps zur Pflege der Pfanne:
Benötigen Induktionspfannen eine spezielle Vorbereitung? Ja, stellen Sie sicher, dass die Pfanne induktionsgeeignet ist. Prüfen Sie auch, ob der Boden gleichmäßig sauber ist, um eine gute Reaktion auf das Magnetfeld zu gewährleisten.
Muss eine neue Pfanne eingebrannt werden?
Ja, einige Pfannen, insbesondere solche aus Gusseisen, müssen vor dem ersten Gebrauch eingebrannt werden, um eine Schutzschicht auf ihrer Oberfläche zu erzeugen, die Anhaften und Korrosion verhindert.
Kann eine Crêpe-Pfanne für andere Gerichte verwendet werden? Ja, obwohl sie speziell für das Backen von Crêpes konzipiert ist, können Sie sie für andere dünne Speisen wie Omeletts oder Pfannkuchen verwenden.
Benötigt eine Aluminiumpfanne besondere Pflege? Eine Aluminiumpfanne ist relativ pflegeleicht. Vermeiden Sie jedoch zu hohe Temperaturen, die die Beschichtung beschädigen könnten.
Wie oft muss ich eine Gusseisenpfanne einbrennen? Es wird empfohlen, eine Gusseisenpfanne von Zeit zu Zeit einzubrennen, insbesondere wenn Sie bemerken, dass Speisen anhaften oder die Pfanne zu rosten beginnt.
Kann ich eine Stahlpfanne auf Induktion verwenden? Ja, Stahlpfannen eignen sich hervorragend für den Einsatz auf Induktionsherden.
Können Pfannen mit Antihaftbeschichtung in der Spülmaschine gereinigt werden?
Meistens ja, aber prüfen Sie das Piktogramm auf der Verpackung – sehr oft wird davon abgeraten, Pfannen mit Soft-touch-Griffen in der Spülmaschine zu reinigen.
